Author Archives: Redazione

Radicchio bianco di Chioggia
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11 aprile

Radicchio bianco di Chioggia

Termine dialettale: Radicio bianco tondoo a palla bianca; Altro non è che la variante clorotica del Radicchio Rosso di Chioggia, incolore, caratterizzato dall’assenza dei pigmenti antocianici nei tessuti fogliari. Il Bianco...
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Sedano verde di Chioggia
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11 aprile

Sedano verde di Chioggia

Nome dialettale: Selano Gigante de Ciosa Genere e specie: Apium graveolensL. (Sedano comune); Famiglia: Umbelliferae; Botanica: forma biologica = Emicriptofita scaposa; pianta perenne erbacea con forte odore aromatico. Fusto erett
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Prezzemolo di Chioggia
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04 aprile

Prezzemolo di Chioggia

Nome dialettale: Pe-Pa-Porsemolo de Ciosa Genere e specie: Petroselinum sativum Hoffm. (= P. crispum A.W. Hill; = P. hortense Auct.) (Prezzemolo comune); Famiglia: Umbelliferae; Botanica: forma biologica = Emicriptofita biennale;.
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Asparago bianco e verde di Chioggia
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04 aprile

Asparago bianco e verde di Chioggia

Termine dialettale: Asparago bianco e verde de Conche; Genere e specie: Asparagus officinalis L. (Asparago comune); Famiglia: Liliaceae; Botanica: forma biologica = Geofita rhizomatosa; perenne, alta 4-15 dm. Fusti eretti,...
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Carciofo violetto di Chioggia
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04 aprile

Carciofo violetto di Chioggia

Termine dialettale: Articioco Violeto de Ciosa, Castraure de Ciosa; Genere e specie: Cynara cardunculus; * subspecie scolymus L. (Carciofo comune); * subspecie cardunculus L. (Carciofo selvatico); Famiglia: Asteraceae = Compositae
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Carota di Chioggia
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04 aprile

Carota di Chioggia

Termine dialettale: Garata o Ragata de Ciosa; Genere e specie: Daucus carota L.; * subspecie sativus (Hoffm.) (Carota comune); Famiglia: Umbelliferae; Botanica: forma biologica = Emicriptofita biennale raramente Terofita scaposa;.
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Catalogna di Chioggia
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04 aprile

Catalogna di Chioggia

Nome dialettale: Catalogna de Ciosa Genere e specie: Cichorium intybus L. (Cicoria comune, Radicchio); Famiglia: Asteraceae = Compositae; Botanica: forma biologica = Emicriptofita scaposa; perenne, raramente annuale, alta 2-12 dm.
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Cipolla bianca di Chioggia
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04 aprile

Cipolla bianca di Chioggia

Termine dialettale: Musona Bianca de Giugno o Bianca Agostana; Genere e specie: Allium cepa L.; Famiglia: Liliaceae; Botanica: forma biologica = Geofita bulbosa; perenne alta 6-15 dm. Bulbo dapprima oblungo...
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Patata precoce di Chioggia
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04 aprile

Patata precoce di Chioggia

Termine dialettale: Patata Bea de Ciosa; Genere e specie: Solanum tuberosum L. (Patata comune); Famiglia: Solanaceae; Botanica: forma biologica = Terofita scaposa; pianta annuale alta 3-9 dm con fusti ascendenti,...
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Il porro di Conche (el Poro de Conche)
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04 aprile

Il porro di Conche (el Poro de Conche)

Genere e specie: Allium porrum L.; Famiglia: Liliaceae; Botanica: forma biologica = Geofita bulbosa; perenne alta 4-8 dm, con bulbo cilindrico-fusiforme appena rigonfio, avvolto da tuniche bianche, talora accompagnate da...
0 Commenti disabilitati su Il porro di Conche (el Poro de Conche) 604 04 aprile, 2013 Prodotti more
Cipolla gialla Agostana di Chioggia
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04 aprile

Cipolla gialla Agostana di Chioggia

Termine dialettale: Siola o Seola Invernale o Bionda Agostana de Ciosa; Storia e tradizione: sempre nei già citati Orti Sperimentali di Chioggia” del 1937, in cui compare un lavoro di...
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Insieme con Gusto
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21 marzo

Insieme con Gusto

Sabato 23 e domenica 24 marzo 2013, l’OrtoMercato di Chioggia (località Brondolo) farà da sfondo a “Insieme con Gusto”, la manifestazione organizzata nell’ambito del progetto “Chioggia Capitale del Radicchio” che...
0 Commenti disabilitati su Insieme con Gusto 654 21 marzo, 2013 Eventi, News more
Risotto radicchio e capesante
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21 marzo

Risotto radicchio e capesante

Ingredienti 1Kg circa di capesante 1 cespo di radicchio di Chioggia 350g di riso brodo vegetale q.b. 1 cipolla formaggio grana (opzionale) burro sale pepe Preparazione Fase 1 Mondare le...
1 Commenti disabilitati su Risotto radicchio e capesante 700 21 marzo, 2013 Ricette more
Piano di rilancio del mercato orticolo di Chioggia
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21 marzo

Piano di rilancio del mercato orticolo di Chioggia

Chioggia, 11 Gennaio 2013 Il presente progetto, che avrà uno sviluppo quinquennale, è suddiviso in 3 capitoli: scopi, obiettivi azioni  Scopi:  il rilancio del settore orticolo chioggiotto, attraverso la...
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Puntare sul turismo gastronomico
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21 marzo

Puntare sul turismo gastronomico

Un polo turistico al mercato orticolo di Brondolo. Una delle idee per rilanciare contemporaneamente il settore produttivo e quello turistico, proposta dal nuovo presidente dell’ortomercato Marco Boscolo Bachetto, è abbinare...
0 Commenti disabilitati su Puntare sul turismo gastronomico 484 21 marzo, 2013 News more
Conferimento prodotti ortofrutticoli e vendite all’ asta
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21 marzo

Conferimento prodotti ortofrutticoli e vendite all’ asta

La riqualificazione ed il rilancio del Mercato Ortofrutticolo necessitano della collaborazione responsabile di tutti gli Operatori, Produttori, Concessionari (Commissionari e Cooperative), Commercianti e Mediatori, attraverso la f
0 Commenti disabilitati su Conferimento prodotti ortofrutticoli e vendite all’ asta 746 21 marzo, 2013 News more

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