Author Archives: Redazione

Festa della “Suca Baruca de Ciosa”
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19 settembre

Festa della “Suca Baruca de Ciosa”

19 Settembre 2013 Inaugurazione “Festa della Suca Baruca de Ciosa” Al Ristorante Lazzaro 1915   Alcuni  piatti della serata proposti dallo chef stellato Piergiorgio Siviero    
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Radicchio rosso di Chioggia
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04 settembre

Radicchio rosso di Chioggia

Termine dialettale: Radicio rosso de Ciosa, “Rosa” de Ciosa, Radicio tondo rosso o a palla rossa; Genere e specie: Cichorium intybus L. (Cicoria comune, Radicchio) var. silvestre; Famiglia: Asteraceae =...
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Zucca marina di Chioggia
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01 settembre

Zucca marina di Chioggia

Termine dialettale: Suca Baruca o Marina de Ciosa. Genere e specie: Cucurbita maxima Duchesne; (Zucca) Famiglia: Cucurbitaceae; Botanica: forma biologica = Terofita scaposa; annuale, alta 2-6 m. Fusti striscianti o...
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Barbabietola Rossa da orto di Chioggia
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31 agosto

Barbabietola Rossa da orto di Chioggia

Termine dialettale: erbeta rava; Genere e specie: Beta vulgaris L. (Bietola comune); Famiglia: Chenopodiaceae; Botanica: forma biologica = Emicriptofita scaposa, a volte Terofita scaposa; perenne e raramente annuale. Pianta molto.
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Rete 4 al Mercato Ortofrutticolo di Brondolo
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29 maggio

Rete 4 al Mercato Ortofrutticolo di Brondolo

La trasmissione di Rete 4 “Ricette in famiglia” è stata ospite del Mercato Ortofrutticolo di Brondolo. Nel link che segue è visibile la puntata con l’intervento dal Mercato di Brondolo...
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Antipasto Chioggiotto
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15 aprile

Antipasto Chioggiotto

Ingredienti 200 grammi di sgombro fresco olio d’oliva succo di un limone sale pepe 150 grammi di formaggio svizzero due mazzetti di radicchio di Chioggia IGP uno spicchio di aglio...
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Crespelle al radicchio
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15 aprile

Crespelle al radicchio

Le crespelle sono un piatto ideale che mette d’accordo tutti, ottimo per una cena in cui si hanno ospiti. Possono essere farcite in tantissimi modi, uno di questi è il...
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Bavette seppie e radicchio
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15 aprile

Bavette seppie e radicchio

Ingredienti 500 gr di bavette fresche o in alternativa 350 g di bavette confezionate 300 g di seppie fresche o decongelate 1 cespo di radicchio rosso di circa 350 g...
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Radicchio rosso di Treviso precoce
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12 aprile

Radicchio rosso di Treviso precoce

Termine dialettale: Radicio longo o a costa longa, Radicio Trevisan precoce; Per il genere e la specie valgono gli stessi del Radicchio Rosso di Chioggia. Il trevigiano precoce, qui da...
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Brondolo, svolta sull’ ortomercato di Chioggia
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12 aprile

Brondolo, svolta sull’ ortomercato di Chioggia

Fatturati in calo, il mercato orticolo pronto ad una nuova strategia per il rilancio del settore. Il neopresidente dell’ortomercato, Marco Boscolo Bachetto, ha presentato ieri la “sua” ricetta per ridare...
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Radicchio bianco di Chioggia
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11 aprile

Radicchio bianco di Chioggia

Termine dialettale: Radicio bianco tondoo a palla bianca; Altro non è che la variante clorotica del Radicchio Rosso di Chioggia, incolore, caratterizzato dall’assenza dei pigmenti antocianici nei tessuti fogliari. Il Bianco...
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Sedano verde di Chioggia
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11 aprile

Sedano verde di Chioggia

Nome dialettale: Selano Gigante de Ciosa Genere e specie: Apium graveolensL. (Sedano comune); Famiglia: Umbelliferae; Botanica: forma biologica = Emicriptofita scaposa; pianta perenne erbacea con forte odore aromatico. Fusto erett
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Prezzemolo di Chioggia
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04 aprile

Prezzemolo di Chioggia

Nome dialettale: Pe-Pa-Porsemolo de Ciosa Genere e specie: Petroselinum sativum Hoffm. (= P. crispum A.W. Hill; = P. hortense Auct.) (Prezzemolo comune); Famiglia: Umbelliferae; Botanica: forma biologica = Emicriptofita biennale;.
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Asparago bianco e verde di Chioggia
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04 aprile

Asparago bianco e verde di Chioggia

Termine dialettale: Asparago bianco e verde de Conche; Genere e specie: Asparagus officinalis L. (Asparago comune); Famiglia: Liliaceae; Botanica: forma biologica = Geofita rhizomatosa; perenne, alta 4-15 dm. Fusti eretti,...
0 Commenti disabilitati su Asparago bianco e verde di Chioggia 880 04 aprile, 2013 Prodotti more
Carciofo violetto di Chioggia
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04 aprile

Carciofo violetto di Chioggia

Termine dialettale: Articioco Violeto de Ciosa, Castraure de Ciosa; Genere e specie: Cynara cardunculus; * subspecie scolymus L. (Carciofo comune); * subspecie cardunculus L. (Carciofo selvatico); Famiglia: Asteraceae = Compositae
0 Commenti disabilitati su Carciofo violetto di Chioggia 2491 04 aprile, 2013 Prodotti more

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