Author Archives: Redazione

Rete 4 al Mercato Ortofrutticolo di Brondolo
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29 maggio

Rete 4 al Mercato Ortofrutticolo di Brondolo

La trasmissione di Rete 4 “Ricette in famiglia” è stata ospite del Mercato Ortofrutticolo di Brondolo. Nel link che segue è visibile la puntata con l’intervento dal Mercato di Brondolo...
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Antipasto Chioggiotto
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15 aprile

Antipasto Chioggiotto

Ingredienti 200 grammi di sgombro fresco olio d’oliva succo di un limone sale pepe 150 grammi di formaggio svizzero due mazzetti di radicchio di Chioggia IGP uno spicchio di aglio...
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Crespelle al radicchio
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15 aprile

Crespelle al radicchio

Le crespelle sono un piatto ideale che mette d’accordo tutti, ottimo per una cena in cui si hanno ospiti. Possono essere farcite in tantissimi modi, uno di questi è il...
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Bavette seppie e radicchio
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15 aprile

Bavette seppie e radicchio

Ingredienti 500 gr di bavette fresche o in alternativa 350 g di bavette confezionate 300 g di seppie fresche o decongelate 1 cespo di radicchio rosso di circa 350 g...
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Radicchio rosso di Treviso precoce
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12 aprile

Radicchio rosso di Treviso precoce

Termine dialettale: Radicio longo o a costa longa, Radicio Trevisan precoce; Per il genere e la specie valgono gli stessi del Radicchio Rosso di Chioggia. Il trevigiano precoce, qui da...
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Brondolo, svolta sull’ ortomercato di Chioggia
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12 aprile

Brondolo, svolta sull’ ortomercato di Chioggia

Fatturati in calo, il mercato orticolo pronto ad una nuova strategia per il rilancio del settore. Il neopresidente dell’ortomercato, Marco Boscolo Bachetto, ha presentato ieri la “sua” ricetta per ridare...
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Radicchio bianco di Chioggia
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11 aprile

Radicchio bianco di Chioggia

Termine dialettale: Radicio bianco tondoo a palla bianca; Altro non è che la variante clorotica del Radicchio Rosso di Chioggia, incolore, caratterizzato dall’assenza dei pigmenti antocianici nei tessuti fogliari. Il Bianco...
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Sedano verde di Chioggia
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11 aprile

Sedano verde di Chioggia

Nome dialettale: Selano Gigante de Ciosa Genere e specie: Apium graveolensL. (Sedano comune); Famiglia: Umbelliferae; Botanica: forma biologica = Emicriptofita scaposa; pianta perenne erbacea con forte odore aromatico. Fusto erett
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Prezzemolo di Chioggia
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04 aprile

Prezzemolo di Chioggia

Nome dialettale: Pe-Pa-Porsemolo de Ciosa Genere e specie: Petroselinum sativum Hoffm. (= P. crispum A.W. Hill; = P. hortense Auct.) (Prezzemolo comune); Famiglia: Umbelliferae; Botanica: forma biologica = Emicriptofita biennale;.
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Asparago bianco e verde di Chioggia
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04 aprile

Asparago bianco e verde di Chioggia

Termine dialettale: Asparago bianco e verde de Conche; Genere e specie: Asparagus officinalis L. (Asparago comune); Famiglia: Liliaceae; Botanica: forma biologica = Geofita rhizomatosa; perenne, alta 4-15 dm. Fusti eretti,...
0 Commenti disabilitati su Asparago bianco e verde di Chioggia 822 04 aprile, 2013 Prodotti more
Carciofo violetto di Chioggia
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04 aprile

Carciofo violetto di Chioggia

Termine dialettale: Articioco Violeto de Ciosa, Castraure de Ciosa; Genere e specie: Cynara cardunculus; * subspecie scolymus L. (Carciofo comune); * subspecie cardunculus L. (Carciofo selvatico); Famiglia: Asteraceae = Compositae
0 Commenti disabilitati su Carciofo violetto di Chioggia 2311 04 aprile, 2013 Prodotti more
Carota di Chioggia
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04 aprile

Carota di Chioggia

Termine dialettale: Garata o Ragata de Ciosa; Genere e specie: Daucus carota L.; * subspecie sativus (Hoffm.) (Carota comune); Famiglia: Umbelliferae; Botanica: forma biologica = Emicriptofita biennale raramente Terofita scaposa;.
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Catalogna di Chioggia
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04 aprile

Catalogna di Chioggia

Nome dialettale: Catalogna de Ciosa Genere e specie: Cichorium intybus L. (Cicoria comune, Radicchio); Famiglia: Asteraceae = Compositae; Botanica: forma biologica = Emicriptofita scaposa; perenne, raramente annuale, alta 2-12 dm.
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Cipolla bianca di Chioggia
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04 aprile

Cipolla bianca di Chioggia

Termine dialettale: Musona Bianca de Giugno o Bianca Agostana; Genere e specie: Allium cepa L.; Famiglia: Liliaceae; Botanica: forma biologica = Geofita bulbosa; perenne alta 6-15 dm. Bulbo dapprima oblungo...
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Patata precoce di Chioggia
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04 aprile

Patata precoce di Chioggia

Termine dialettale: Patata Bea de Ciosa; Genere e specie: Solanum tuberosum L. (Patata comune); Famiglia: Solanaceae; Botanica: forma biologica = Terofita scaposa; pianta annuale alta 3-9 dm con fusti ascendenti,...
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Il porro di Conche (el Poro de Conche)
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04 aprile

Il porro di Conche (el Poro de Conche)

Genere e specie: Allium porrum L.; Famiglia: Liliaceae; Botanica: forma biologica = Geofita bulbosa; perenne alta 4-8 dm, con bulbo cilindrico-fusiforme appena rigonfio, avvolto da tuniche bianche, talora accompagnate da...
0 Commenti disabilitati su Il porro di Conche (el Poro de Conche) 650 04 aprile, 2013 Prodotti more
Cipolla gialla Agostana di Chioggia
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04 aprile

Cipolla gialla Agostana di Chioggia

Termine dialettale: Siola o Seola Invernale o Bionda Agostana de Ciosa; Storia e tradizione: sempre nei già citati Orti Sperimentali di Chioggia” del 1937, in cui compare un lavoro di...
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Insieme con Gusto
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21 marzo

Insieme con Gusto

Sabato 23 e domenica 24 marzo 2013, l’OrtoMercato di Chioggia (località Brondolo) farà da sfondo a “Insieme con Gusto”, la manifestazione organizzata nell’ambito del progetto “Chioggia Capitale del Radicchio” che...
0 Commenti disabilitati su Insieme con Gusto 681 21 marzo, 2013 Eventi, News more
Risotto radicchio e capesante
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21 marzo

Risotto radicchio e capesante

Ingredienti 1Kg circa di capesante 1 cespo di radicchio di Chioggia 350g di riso brodo vegetale q.b. 1 cipolla formaggio grana (opzionale) burro sale pepe Preparazione Fase 1 Mondare le...
1 Commenti disabilitati su Risotto radicchio e capesante 727 21 marzo, 2013 Ricette more
Piano di rilancio del mercato orticolo di Chioggia
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21 marzo

Piano di rilancio del mercato orticolo di Chioggia

Chioggia, 11 Gennaio 2013 Il presente progetto, che avrà uno sviluppo quinquennale, è suddiviso in 3 capitoli: scopi, obiettivi azioni  Scopi:  il rilancio del settore orticolo chioggiotto, attraverso la...
0 Commenti disabilitati su Piano di rilancio del mercato orticolo di Chioggia 715 21 marzo, 2013 News more

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