Catalogna di Chioggia
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Catalogna di Chioggia

Nome dialettale: Catalogna de Ciosa

Genere e specie: Cichorium intybus L. (Cicoria comune, Radicchio);

Famiglia: Asteraceae = Compositae;

Botanica: forma biologica = Emicriptofita scaposa; perenne, raramente annuale, alta 2-12 dm. Fusto prostrato o eretto . ispido per peli rivolti in basso. Foglie cauline lanceolate, sessili e più o meno ridotte. Capolini numerosi diametro 2-3 cm, sessili o peduncolati; involucro cilindrico; squame triangolari, le esterne 5 mm patenti, le interne lunghe il doppio ed eretto-conniventi; corolla 12 mm, azzurra, raramente rosata (tinta facilmente disciolta in acqua); achenio 2-3 mm, con pappo formante una breve coroncina apicale. Fiorisce da luglio a ottobre.

Distribuzione: Cosmopolita; lungo le vie, negli incolti e rudereti, anche infestante negli orti a 0 a 1200 m. Comune in tutto il territorio italiano.

Storia e tradizione: già nota nell’antichità come pianta medicinale (di dubbio valore), fu largamente coltivata nell’Europa durante durante gli ultimi due secoli per la radice che, arrostita, forniva un surrogato del caffè di gusto gradevole e privo di caffeina (adatto quindi all’uso per bambini e malati); questa proprietà pare sia stata scoperta già da Prospero Alpino (XVI), ma la coltura si diffuse soprattutto quando l’importazione del caffè era impossibile (blocco continentale napoleonico, II Guerra Mondiale).

Valori nutrizionali: per 100 g di prodotto fresco;

0 Commenti disabilitati su Catalogna di Chioggia 251 04 aprile, 2013 Prodotti aprile 4, 2013

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